• REQUEST ONLINE

    Request pujian atau mengirimkan salam melalui Yahoo

  • DOWNLOAD APLIKASI

  • Streaming didukung oleh:





  • Kategori

  • Shoutbox


    Loading

    WP Shoutbox
    Name
    Website
    Message
    Smile
    :mrgreen::neutral::twisted::arrow::shock::smile::???::cool::evil::grin::idea::oops::razz::roll::wink::cry::eek::lol::mad::sad:8-)8-O:-(:-):-?:-D:-P:-o:-x:-|;-)8)8O:(:):?:D:P:o:x:|;):!::?:
  • FACEBOOK

  • TERBARU

PENCEGAHAN DAN PENGATURAN GIZI PADA ANEMIA

Posted by Admin On December - 13 - 20112 COMMENTS
Sudah dibaca :13280

AnemiaAnemia berasal dari bahasa Yunani yang berarti tanpa darah. Yang dimaksud dengan anemia adalah  keadaan saat jumlah sel darah merah atau jumlah hemoglobin (protein pembawa oksigen) dalam sel darah merah berada di bawah normal.

Hemoglobin adalah pigmen yang membuat sel darah berwarna merah yang pada akhirnya akan membuat darah manusia berwarna merah. Menurut fungsinya, hemoglobin merupakan media transport oksigen dari paru paru ke jaringan tubuh. Oksigen merupakan bagian terpenting dari metabolisme tubuh untuk menghasilkan energi. Hemoglobin juga berfungsi membawa karbondioksida hasil metabolisme dari jaringan tubuh ke paru paru untuk selanjutnya Read the rest of this entry »

Apa itu Mineral ?

Posted by Admin On December - 12 - 2011ADD COMMENTS
Sudah dibaca :11003

mineralApa itu Mineral ? Kata “Mineral”, pastinya kata ini sering sekali kita dengar, terutama pada produk-produk susu ataupun air mineral yang beredar di pasaran umum dengan berbagai merk. Mineral merupakan senyawa esensial untuk berbagai proses selular tubuh. Tanpa adanya mineral, tubuh tidak mungkin dapat berfungsi dengan semestinya. Mineral juga berperan penting dalam pembentukkan struktural dari jaringan keras dan lunak, kerja sistem enzim, kontraksi otot dan respon saraf serta dalam pembekuan darah. Mineral sendiri dibutuhkan dalam jumlah kecil oleh karena itu seringkali disebut mikronutrien,seringkali kita tidak asing dengan yang namanya Vitamin,,apakah mineral juga bisa disebut vitamin? Read the rest of this entry »

Sudah dibaca :12680

MENCEGAH PENUAAN DINI DENGAN ANTIOKSIDAN

Sampai saat ini proses penuaan belum dapat dijelaskan sebabnya secara pasti. Para ahli mencoba mengemukakan teori terjadinya proses penuaan. Proses menua timbul karena berkurangnya jumlah sel baru yang mempunyai kemampuan mengganti sel-sel vital bagi kehidupan. Sel-sel yang dibentuk Read the rest of this entry »

PENTINGNYA GARAM BERYODIUM (materi talkshow)

Posted by Admin On October - 28 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :43667

PENTINGNYA GARAM BERYODIUM

Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya atau telah mengalami fortifikasi dengan KIO3 (Kalium Iodat) sebanyak 30 – 80 ppm. Dan penambahan ini dikarenakan masih tingginya kejadian Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) di Indonesia.

Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) merupakan masalah yang serius seperti gondok, kretin atau kerdil dll. Perlu kita ketahui kekurangan unsur yodium dalam makanan sehari-hari, dapat pula menurunkan tingkat kecerdasan seseorang.

Akibat jangka panjang jika kekurangan yodium mengakibatkan rendahnya kemampuan berpikir anak. Selain itu rendahnya konsumsi yodium berdampak langsung terhadap menurunnya kualitas kesehatan masyarakat yaitu menyebabkan kelahiran mati atau cacat bawaan pada bayi, anak dengan IQ rendah, serta mempercapat penurunan fungsi tubuh seperti cepat pikun, tuli atau buta sebelum usia tua.

Berdasarkan hasil penelitian, orang yang tidak mengonsumsi garam yodium, daya pikirnya akan mengalami penurunan 3,5 persen saat usia 12 tahun. Sejalan dengan bertambahnya usia, 40 tahun ke atas penurunannya mulai tajam yakni 13 persen/tahun.

Untuk antisipasi sejak dini yaitu dihimbau kepada masyarakat untuk menggunakan garam beryodium, apalagi pada saat ini sangatlah mudah mendapatkan garam beryodium.

Untuk memenuhi kebutuhan kita akan yodium dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu selain mengkonsumsi garam yang beryodium setiap hari juga mereka wajib minum kapsul yodium sesuai dosis yang dianjurkan. Dosis pemberian kapsul yodium untuk bayi berumur 0-1 tahun cukup ½ kapsul setiap tahunnya, laki-laki berumur 6-20 tahun cukup dengan 2 kapsul pertahun. Sedangkan untuk ibu hamil dan ibu menyusui konsumsi 1 kapsul dalam satu tahun dan pada wanita usia 6-35 tahun minum 2 kapsul setiap tahunnya.

Konsumsi yodium yang berlebih bisa mengakibatkan hipertiroid yaitu kondisi suatu kelenjar tiroid yang terlalu aktif menghasilkan hormon-hormon tiroid yang beredar dalam darah dalam jumlah yang berlebihan. Didalam garam beryodium terdapat unsur natrium, maka konsumsi garam beryodium pun harus dibatasi. Kelebihan konsumsi natrium dapat memicu timbulnya mudah lelah, karena hormon tiroidnya berlebih, merupakan faktor resiko terjadinya stroke. Gejala lain yang kerap terjadi, keringat berlebihan, pergerakan usus besar meningkat, gemetaran, kehilangan berat badan serta aliran darah menstruasi tidak teratur.

Penggunaan garam beryodium yang dianjurkan yaitu tidak lebih dari 6 gram garam atau 2 ½ gram tiap 1.000 kilo kalori, atau satu sendok teh setiap hari. Tetapi dalam kondisi tertentu, misalnya keringat yang berlebihan maka dianjurkan mengkonsumsi garam sampai 10 gr atau 2 sdt per orang perhari, dianjurkan untuk tetap mengkonsumsi makanan laut yang kaya kandungan

Banyak cara untuik mengetahui ada tidaknya yodium pada garam dapur, yaitu dengan Test Kit Yodina yang banyak tersedia di Puskesmas dan Apotik. Cara untuk mengetes yaitu ambil Ambil garam, kemudian tetesi dengan cairan yodina. Warna yang timbul dibandingkan dengan petunjuk warna yang ada pada kit. Garam yang bermutu baik akan menunjukkan warna biru keunguan. Semakin berwarna tua, semakin baik mutu garam.

Selain menggunakan test kit yodina ada cara yang lebih simpel, gunakan tepung kanji yang dicampur dengan garam lalu teteskan dengan jeruk nipis, jika warnanya berubah menjadi keunguan, itu artinya mengandung yodium.

Ada juga dengan mengunakan singkong parut caranya sebagai berikut : singkong (ubi kayu) segar dikupas, diparut dan diperas tanpa diberi air. Tuang 1 sendok teh perasan singkong parut ke dalam gelas bersih. Tambahkan 4-6 sendok teh munjung garam yang akan diperiksa. Tambahkan 2 sendok teh cuka makan berkadar 25%. Aduk sampai rata, dan tunggu beberapa menit. Apabila timbul warna biru keunguan, berarti garam tersebut mengandung yodium. Semakin berwarna pekat, semakin baik mutu garam. Sebab, garam yang tak beryodium tidak akan mengalami perubahan warna setelah diperiksa dengan cairan yodina maupun cairan singkong parut.

Semakin tua warnanya semakin baik mutunya, tidak ada perlakuan khusus hanya saja Garam beryodium sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup tidak tembus pandang. Tujuannya untuk melindungi zat yodium agar tidak terpapar dengan matahari. Kandungan yodiumnya bisa menguap jika terpapar dengan matahari. Juga perhatikan tempat garam sebaiknya tutup dengan rapat, jika membiarkan tutup terbuka, maka yodium bisa menguap.

Cara yang biasa dilakukan oleh para ibu ketika memasak makanan garam yang dibubuhkan kedalam makanan saat panas mendidih. Alasannya jika tidak begitu masakan kurang sedap. Namun cara yang sudah dilakukan oleh para ibu-ibu tersebut salah, karena zat yodium garam akan hilang ketika terkena panas mendidih tersebut.

“Sebaiknya masakan itu dibubuhi garam saat hangat-hangat kuku saja sehingga kandungan yodiumnya tetap utuh, kalau membubuhinya saat dingin, boleh saja, itu malah lebih baik tetapi kebanyakan masakan akan terasa kurang sedap selain itu dianjurkan utnuk menjadikan garam beryodium sebagai garam meja.

Hanya untuk informasi bahwa berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Puslitbang Gizi yaitu yodium masih terkandung di dalam makanan yang dibubuhi garam beryodium hanya saja sebagian besar yodium hilang pada proses pemasakan, terutama bila dimasak menggunakan cabe atau ditambahkan cuka.

Memang sulit merubah kebiasaan membubuhnkan garam pada saat memproses makanan. Namun untuk tetap mendapatkan asupan yodium yang cukup masih tetapbisa dilakukan dengan cara lain tanpa harus mengubah perilaku. Caranya yaitu dengan mengkonsumsi makanan laut seperti ikan, kerang, cumi dan rumput laut. Dan keuntungan mengkonsumsi garam beryodium melalui makanan laut adalah elemen yodium tersebut tidak hilang selama proses pemasakan. Selain itu jumlah yang dikonsumsi biasanya juga lebih tinggi sehingga asupan yodium yang didapat juga lebih banyak (bila kita mengkonsumsi 50 gr ikan laut berarti yodium yang masuk setara 100 mikrogram yodium)

Salah satu tahap awal adalah membeli merk tertentu dalam jumlah sedikit atau bungkus kecil saja dulu, untuk dilakukan uji kandungan yodium. Dan ada beberapa tips untuk memilih garam beryodium yaitu sebagai berikut :

  1. Pilihlah garam yang dikemas dan berlabel “Garam Beryodium”
  2. Isi/berat kemasan, kandungan yodium 30-80 ppm, nama produsen
  3. Pilihlah kemasan yang rapi dan tidak rusak
  4. Pilihlah garam yang putih dan kering, tidak lembab atau basah
  5. Hindari memilih garam bata/briket apalagi yang tidak dikemas, kecuali telah anda ujipada setiap bagian
  6. Apabila sudah dilakukan uji terhadap merk tertentu, pembelian selanjutnya tidak memerlukan lagi dilakukan pengujian
  7. Pilihlah kemasan kecil agar penyimpanan di rumah tidak terlalu lama, untuk menghindari proses pelembaban akibat terbukanya kemasan

Berdasarkan temuan yang terbaru yaitu GAKY seperti gondok dan kretin bisa timbul tidak hanya karena akibat kekurangan yodium tetapi banyak faktor seperti polusi udara dan air tanah juga menemukan bahwa gangguan akibat kekurangan yodium juga bisa dipicu oleh pemakaian alat kontrasepsi hormonal seperti implant, pil, dan suntik. Pemakaian alat-alat kontrasepsi semacam ini dapat menekan kadar hormon tiroksin dalam tubuh manusia. Dengan begitu, maka ibu yang menderita gondok diharapkan tidak memakai alat kontrasepsi jenis ini.

Selain polutan dan alat kontrasepsi, gangguan-gangguan akibat kekurangan yodium ini juga bisa terjadi kurang asupan yodium, terlalu banyak mengonsumsi sayuran yang mengandung zat goitrogenik seperti singkong, pete, dan jengkol, serta keberadaan blocking agent dalam tanah. Blocking agent adalah zat-zat tertentu seperti zat besi dan kalsium berlebihan, yang kemudian mengikat yodium dalam air tanah. Sehingga, pada air yang diminum, kadar yodiumnya sangat rendah.

Dahulu GAKY mayoritas diderita oleh masyarakat yang tinggal di daerah pegunungan dan sekarang kita yang berada di kota juga bisa terkena GAKY. Jadi untuk mengantisipasi timbulnya GAKY masyarakat diwajibkan untuk mengkonsumsi yodium dalam kehidupan sehari-hari

PUSTAKA

Instalasi Gizi, Materi Penyuluhan Gizi Pastoral Care, RSK Budi Rahayu, 2006

Berbagai sumber di internet

MENU YANG BERGIZI (materi talkshow)

Posted by Admin On October - 28 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :15003

MENU YANG BERGIZI

Banyak orang beranggapan bahwa menu bergizi itu pasti mahal, namun sesungguhnya bila kita mengetahui tentang kandungan gizi pada bahan makanan pasti kita dapat menyusun menu bergizi yang tidak mahal.

Tiap-tiap bahan makanan pada dasarnya adalah baik. Sebab masing-masing mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yang penting bagi pertumbuhan dan kesehatan tubuh. Read the rest of this entry »

Vitamin Turunkan Risiko Penyakit Jantung

Posted by Admin On October - 6 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :1618

Buah-buahan merupakan vitamin yang ampuh turunkan risiko penyakit jantung. (Foto: Google)

TAK hanya bermanfaat menjaga vitalitas dan daya tahan tubuh, konsumsi vitamin secara teratur dapat mencegah penyakit tertentu. Salah satunya penyakit jantung.

Vitamin merupakan nutrisi tanpa kalori yang penting dan dibutuhkan untuk metabolisme tubuh manusia. Vitamin tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia, tetapi diperoleh dari makanan seharihari. Fungsi khusus vitamin adalah sebagai kofaktor (elemen pembantu) untuk reaksi enzimatik.Vitamin juga berperan dalam berbagai macam fungsi tubuh lainnya, termasuk regenerasi kulit, penglihatan, sistem susunan syaraf, sistem kekebalan tubuh, dan pembekuan darah. Tubuh membutuhkan jumlah yang berbeda untuk setiap vitamin. Setiap orang punya kebutuhan vitamin yang berbeda.

Penelitian terbaru menunjukkan, mengonsumsi multivitamin secara teratur dapat membantu wanita tanpa penyakit kardiovaskular untuk menangkal serangan jantung. Namun, khasiat pil vitamin tampaknya tidak akan berpengaruh pada wanita yang telah menderita penyakit jantung. Studi ini dilakukan oleh Dr Susanne Rautiainen dan rekan-rekannya di Karolinska Institutet di Stockholm, Swedia.

Temuan ini tidak memberikan jawaban atas pertanyaan apakah vitamin berguna sebagai pencegahan penyakit. “Sangat penting untuk diingat bahwa pengguna multivitamin cenderung menjadi sehat secara umum. Mereka biasanya akan mengurangi rokok, lebih aktif secara fisik, dan memiliki pola makan yang sehat,” kata Rautiainen.

“Bahkan jika kita telah dikendalikan oleh sejumlah faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku sehat, kita tidak bisa mengesampingkan kemungkinan bahwa kita bisa mengukur gaya hidup sehat kita melalui pengonsumsian multivitamin,” lanjutnya seperti dikutip Reuters. Diketahui, sekitar setengah dari orang dewasa Amerika Serikat dilaporkan mengonsumsi multivitamin secara teratur.

Rautiainen dan timnya menyebutkan di dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition, di negara-negara industri penggunaan multivitamin tersebar luas. Sementara kebijaksanaan konvensional di negara-negara tersebut menyatakan bahwa mengonsumsi vitamin bisa membantu mencegah penyakit jantung. Para peneliti mengungkapkan, sebenarnya ada sedikit bukti untuk mendukung klaim tersebut.

Untuk mengetahui hubungan antara penggunaan vitamin dan penyakit jantung pada wanita, Rautiainen dan timnya mengikutsertakan 31.671 orang wanita tanpa riwayat penyakit jantung dan 2.262 wanita yang memang memiliki penyakit jantung selama 10 tahun terakhir. Para wanita tersebut berusia antara 49 sampai 83 tahun di awal-awal penelitian, dan sekitar 60 persen di masing-masing kelompok menggunakan beberapa jenis suplemen makanan yang sama.

Selama waktu periode yang diamati, 932 serangan jantung terjadi di kelompok para wanita tanpa sejarah penyakit jantung, sedangkan 269 wanita dengan penyakit jantung juga mengalami serangan jantung. Di antara para wanita yang awalnya tidak memiliki penyakit jantung dan tidak memakan suplemen diet, 3,4 persen di antaranya mengalami serangan jantung, dibandingkan dengan 2,6 persen wanita yang mengonsumsi multivitamin ditambah suplemen lain.

Ini diterjemahkan dengan risiko serangan jantung sekitar 27 persen lebih rendah kepada wanita yang mengonsumsi vitamin. Sementara di antara wanita dengan penyakit jantung, 13 persen dari yang tidak menggunakan vitamin mengalami serangan jantung, dibandingkan dengan 14 persen wanita yang mengonsumsi multivitamin. Hasil ini sebenarnya bukan perbedaan yang signifikan (berarti bisa saja karena kebetulan).

Untuk wanita tanpa penyakit jantung pada awal-awal penelitian, mengonsumsi multivitamin kurang dari lima tahun dapat mengurangi risiko serangan jantung sebesar 18 persen dibandingkan dengan non-pengguna suplemen. Sementara pengguna vitamin selama 10 tahun atau lebih akan mengurangi risiko hingga 41 persen.
Sebelumnya, penelitian lainnya juga menghasilkan temuan yang sama yaitu konsumsi vitamin mencegah penyakit jantung. Kesehatan jantung, seperti yang sering Anda dengar, bergantung pada penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) dan peningkatan kadar kolesterol baik (HDL). Tapi sekarang ini, anjurannya tidak sesederhana itu.

Temuan terbaru menunjukkan bahwa kolesterol jahat merupakan bagian dari sebuah aksi ganda. Dan tablet vitamin, menurut temuan studi ini, bisa digunakan sebagai pengobatan baru penyakit jantung. Peneliti menemukan bahwa LDL mempunyai saudara kembar yang dikenal dengan lipoprotein(a), yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung. Memiliki LDL dan Lp(a) akan menggandakan risiko dan meningkatkan risiko penyumbatan arteri.
(Koran SI/Koran SI/tty)

sumber :http://lifestyle.okezone.com/

Hati-hati Gunakan Suplemen dan Multivitamin

Posted by Admin On October - 5 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :1053

Hati-hati Gunakan Suplemen dan Multivitamin

Tubuh manusia membutuhkan zat gizi yang cukup untuk meningkatkan kualitas hidup. Tanpa asupan gizi yang cukup, seseorang akan mudah terkena penyakit. Riset menunjukkan, setiap hari, tubuh membutuhkan sekitar 45 jenis zat gizi.

Untuk bisa melengkapi kebutuhan 45 zat gizi itu, menu harian harus terdiri atas empat sampai lima jenis menu setiap kali santap. Asupan gizi ini bisa didapat dari zat-zat makanan yang masuk ke dalam tubuh. Contohnya, karbohidrat, protein, lemak, sayuran berserat, dan susu. Read the rest of this entry »

Bahaya Jangka Panjang Obat Tidur

Posted by Admin On October - 5 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :1411

Bahaya Jangka Panjang Obat Tidur

Ketika badan terasa capek, pasti kita berharap langsung tidur. Sayangnya, tak semua orang bisa langsung lelap semudah itu. Bagi mereka, obat tidur tampaknya sebanding dengan istirahat malam. Namun, waspadalah karena penelitian mengaitkan bahaya konsumsi obat tidur dalam jangka panjang. Read the rest of this entry »

MATERI TALKSHOW : DIET PADA PENDERITA HEPATITIS

Posted by Admin On September - 9 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :31219

TEMA : DIET PADA PENDERITA HEPATITIS

Penyiar :

Selamat pagi Sobat Harmoni yang dikasihi Tuhan, seperti yang sudah diinformasikan sebelumnya….. bahwa dua minggu sekali  yakni pada hari Kamis pukul 10.00 hingga 11.00 WIB, Rumah Sakit Katolik Budi Rahayu bekerja sama dengan Radio Harmoni mengadakan talk show yang mengangkat tema-tema tentang gizi dan kesehatan yang tentunya  menarik  dan bermanfaat bagi kita.

Kalau Sobat Harmoni ingat, Kamis dua minggu yang lalu, kita bersama-sama membahas bersama  Ibu Intan Kusumadiani, AmG tentang Osteoporosis……. Nah kali ini kita kembali akan ditemani oleh Ibu Maria Dewi, AmG untuk membahas tentang Diit Pada Penderita Hepatitis

Ok..langsung aja kita sapa beliau yang telah hadir di Studio Harmoni pagi ini ………..

Selamat pagi Bu……., bagaimana khabarnya hari ini, lama kita tidak berjumpa..

Ahli Gizi :

Selamat pagi Mbak Yuan dan juga seluruh Sobat Harmoni yang saat ini sedang mendengarkan radio Harmoni. Puji Tuhan, saya dalam keadaan sehat dan baik, bagaimana dengan Mbak Yuan dan juga seluruh Sobat Harmoni?

Penyiar :

Puji Tuhan saya juga dalam keadaan baik dan saya harap demikian juga dengan Sobat Harmoni… Tema kita pada hari yaitu Diit Pada penderita Hepatitis ya Bu?

Ahli Gizi :

Benar Mbak, Talk show gizi pada hari ini yaitu diit pada penderita hepatitis atau mungkin banyak orang menyebutnya dengan sakit liver atau sakit hati, tapi bukan sakit hati karena ditinggal pacar lho….

Penyiar :

Iya Bu…., ngomong-ngomong, seringkali kita ini… memiliki organ tubuh namun tidak mengetahui fungsinya, seperti hati ini, sebenarnya dimana letaknya dan apakah fungsi hati dalam tubuh kita Bu?

Ahli Gizi :

Iya Mbak Yuan.., Hati (liver) yang kita miliki ini merupakan organ terbesar dan berat dalam tubuh manusia.. Beratnya sekitar 3 pound atau 1,3 kg. Letaknya berada di bagian atas sebelah kanan abdomen dan di bawah tulang rusuk. Organ hati yang cukup besar ini setara dengan fungsinya yang cukup berat. Setidaknya lebih dari 500 pekerjaan dilakukan oleh hati.

Berbicara tentang fungsi hati, hati merupakan dapur utama tempat mengolah makanan menjadi berbagai hidangan siap saji untuk sel-sel jaringan. Demikian juga di organ ini zat-zat makanan yang tidak berguna atau bersifat racun akan diubah menjadi suatu zat tertentu, lalu dikeluarkan melalui air seni, pernapasan, maupun keringat, selain sebagai tempat pengolahan utama zat-zat makanan, penghasil pertahanan tubuh dan penetralisir racun, hati juga merupakan gudang penyimpanan cadangan makanan seperti zat gula, zat besi untuk pembentukan darah, serta vitamin A, D, E dan K.

Zat gizi yang diserap usus masuk ke hati melalui pembuluh darah yang disebut vena porta. Zat – zat gizi berbentuk sederhana tersebut akan diubah menjadi bentuk lain yang dapat disusun kembali ke bentuk yang lebih kompleks sesuai dengan kebutuhan, contohnya, zat gula sebagai bahan utama penghasil energi di dalam sel dapat diubah menjadi lemak. Sebaliknya lemak dan protein dapat diubah menjadi zat gula.

Penyiar :

Wah, sungguh Tuhan itu luar biasa, Dia menciptakan manusia lengkap dengan organ yang begitu penting dan dengan berbagai fungsi yang luar biasa seperti hati ini.. Nah kalau ada gangguan pada hati…pasti sangat berbahaya ya Bu?  Kira-kira hepatitis itu apa yang sering kita sebut dengan penyakit kuning ya?

Ahli Gizi :

Benar Mbak Yuan, bila ada gangguan pada hati atau kita mengalami penyakit hati maka otomatis racun akan tertumpuk dan tubuh rentan terkena penyakit serius. Selain itu kelainan, kerusakan atau penyakit pada hati akan mempengaruhi saluran cerna sehingga sering menyebabkan gangguan gizi.

Tentang hepatitis ini, memang salah satu gejalanya adalah adanya warna kuning pada permukaan tubuh, biasanya di mata, muka, telapak tangan dan dada atau yang disebut dengan ikterus. Hal ini terjadi karena hati mengalami pembengkakan sehingga menyumbat aliran empedu. Empedu akhirnya akan mencemari darah yang diedarkan ke seluruh tubuh. Pengaruh ini membuat kulit dan mata berwarna kuning. Tapi tidak selalu orang yang menunjukkan gejala kuning atau ikterus ini adalah orang yang menderita hepatitis. Hal itu harus dipastikan dengan pemeriksaan laboratorium.

Penyiar :

Oh begitu…, jadi hepatitis itu sebenarnya apa ya ?

Ahli Gizi :

Hepatitis adalah peradangan pada sel-sel hati. Virus merupakan penyebab hepatitis yang paling sering, terutama virus hepatitis A, B, C, D dan E. Pada umumnya penderita hepatitis A & E dapat sembuh, sebaliknya hepatitis B & C dapat menjadi kronis. Virus hepatitis D hanya dapat menyerang penderita yang telah terinfeksi virus hepatitis B dan dapat memperparah keadaan penderita.

Penyiar :

Berarti hepatitis ini disebabkan oleh virus, mungkin ada penyebab lain selain virus dan sebenarnya cara penularan penyakit hepatitis bagaimana bu ?

Ahli Gizi :

Beberapa penyebab penyakit hati antara lain :

  1. Penyakit hati karena infeksi misalnya hepatitis virus yaitu ditularkan melalui makanan dan minuman yang terkontaminasi, suntikan, tato, tusukan jarum yang terkontaminasi, kegiatan seksual.
  2. Penyakit hati karena racun misalnya karena alkohol dan obat-obat tertentu. Alkohol bersifat toksik terhadap hati. Adanya penimbunan obat dalam hati (seperti acetaminophen) maupun gangguan pada mertabolisme obat dapat menyebabkan penyakit hati
  3. Genetika atau keturunan
  4. Gangguan imun. Penyakit autoimun merupakan penyakit yang ditimbulkan karena adanya perlawanan terhadap jaringan tubuh sendiri. Pada hepatitis autoimun umumnya yang dilawan adalah sel-sel hati, sehingga terjadi peradangan kronis
  5. Kanker

Kanker hati dapat disebabkan oleh senyawa karsinogenik diantaranya aflatoxin, polyvinyl chloride (bahan pembuat plastik),virus, dll. Aflatoxin merupakan racun yang diproduksi oleh Aspergillus flavus dan dapat mengkontaminasi makanan selama penyimpanan, seperti kacang-kacangan, padi & singkong terutama pada daerah tropis. Hepatitis B dana C maupun sirosis hati dapat berkembang menjadi kanker hati.

Penyiar :

Setelah kita mengetahui penyebabnya maka tanda-tanda/gejala jika terkena hepatitis ?

Ahli Gizi :

Gejala utama serangan hepatitis ditandai dengan munculnya ikterik / kuning yang dibagi menjadi beberapa tahap yaitu :

  1. Tahap Awal

Masa antara masuknya virus kedalam tubuh sampai timbulnya gejala penyakit. Pada hepatitis B masa tunas antara 40 – 80 hari.

  1. Tahap Pra-ikterik

Masa sebelum timbulnya gejala ikterik. Keluhan yang dirasakan penderita umumnya tidak khas. Penderita hanya merasa lemas, selera makan turun, mual sampai muntah, nyeri kepala, kadang-kadang mengalami demam ringan. Masa ini berlangsung  sekitar 3 – 14 hari. Pada akhir masa pra-ikterik air seni bewarna kecoklatan mirip air teh.

  1. Tahap Ikterik

Tanda umum, muncul warna kekuningan di mata dan kesadaran penderita menurun. Pada kondisi demikian, organ hati biasanya mengalami pembengkakan sehingga menyumbat aliran empedu. Empedu akhirnya akan mencemari darah yang diedarkan ke seluruh tubuh. Pengaruh ini membuat kulit dan mata bewarna kuning. Adanya pembengkakan, menyebabkan fungsi hati terganggu  sehingga hati tidak mampu lagi menetralisir racun yang terbentuk selama proses metabolisme.

Bila racun sempat masuk ke dalam otak, penderita dapat tak sadarkan diri (coma hepaticum). Jika dibiarkan, tahap ini dapat berlangsung sekitar 1 – 6 minggu, sebaliknya bila diobati keluhan penderita akan berkurang.

Penyiar :

Begini bu ada orang mengatakan bahwa hepatitis tidak bisa sembuh apa benar ya Bu ?

Ahli Gizi :

Hepatitis bisa sembuh yaitu ditandai dengan menghilangnya ikterik dan berbagai keluhan lainnya terkadang rasa lemas dan cepat lelah masih sering dialami penderita. Masa penyembuhan penyakit hepatitis ini lama yaitu sekitar 2 – 21 minggu. Berarti hepatitis dapat sembuh secara sempurna bila diobati dengan tuntas. Sebaliknya jika tidak ditangani dengan baik (terutama hepatitis B), setelah jangka waktu tertentu dapat menyebabkan perubahan jaringan hati. Jaringan hati dapat mengerut (sirhosis) atau menyebabkan pertumbuhan sel-sel hati menjadi tidak terkendali (terjadi kanker hati)

Penyiar :

Bu… kalau dilihat dari gejalanya seperti merasa lemas, selera makan turun, mual sampai muntah, nyeri kepala, kadang-kadang mengalami demam ringan seperti penyakit thypus ya dan bagaimana kita dapat mematikan kalau ini adalah hepatitis ?

Ahli Gizi :

Untuk memastikan apakah ini hepatitis atau tidak memang dokter yang memutuskan selain itu ditunjang dengan pemeriksaan laboratorium yaitu meliputi :

–          Penanda Hepatitis A (Anti HAV, IgM)

–          Penanda Hepatitis B (HBsAg)

–          Penanda Hepatitis C (Anti HCV, HCV RNA)

–          Penanda Hepatitis E (Anti HEV IgM)

–          SGOT dan SGPT

Dapat juga dilakukan pemeriksaan lain seperti USG, Radiologi dan sebagainya

Penyiar:

Oo.. begitu ya Bu, jadi selain dengan memeriksakan diri ke dokter juga perlu cek laboratorium untuk lebih memastikan apakah terkena hepatitis atau tidak. Mengingat hati adalah organ tubuh yang sangat vital terutama jika terkena penyakit hati. Pasti Sobat Harmoni juga ingin mengatahui penularan hepatitis melalui apa ya ?

Ahli gizi :

–    Virus hepatitis A penularannya melalui tinja biasanya diakibatkan buruknya tingkat kebersihan dan di negara-negara berkembang sering terjadi wabah yang penyebarannya terjadi melalui air dan makanan

–    Virus Hepatitis B, penularannya tidak semudah virus Hepatitis A. Virus hepatitis B biasanya ditularkan melalui darah dan penularan biasa terjadi menggunakan jarum suntik bersama-sama, atau diantara mitra seksual (baik heteroseksual maupun homoseksual). Selain itu Ibu hamil yang terinfeksi virus ini juga bisa menularkan pada anaknya selama proses persalinan

–    Virus Hepatitis C, paling sering ditularkan melalui pemakai obat yang menggunakan jarum bersama-sama. Jarang terjadi penularan melalui hubungan seksual.

–    Virus hepatitis D, biasanya terjadi sebagai rekan infeksi dari virus hepatitis B dan yang memiliki resiko tinggi adalah pecandu obat.

Penyiar :

Ya.sekarang kita sudah mendapat gambaran yang jelas tentang hepatitis. Bila seseorang sudah terkena hepatitis.., bagaimana terapinya  Bu?

Ahli Gizi :

Terapinya antara lain penderita harus istirahat total, mengatur makanan dan juga mendapatkan terapi obat yang ditentukan oleh dokter.

Penyiar :

Bisa dijelaskan bagaimana pengaturan makan bagi penderita hepatitis Bu?

Ahli Gizi :

Tentu Mbak Yuan, Diet pada penyakit hati seperti hepatitis memiliki tujuan yaitu untuk mencapai dan mempertahankan status gizi optimal tanpa memberatkan fungsi hati, dengan cara :

  1. Meningkatkan regenerasi jaringan hati dan mencegah kerusakan lebih lanjut dan atau meningkatkan fungsi jaringan hati yang tersisa
  2. Mencegah katabolisme atau pemecahan protein
  3. Mencegah penurunan berat badan atau meningkatkan berat badan  yang kurang
  4. Mencegah atau mengurangi ascites, varises esophagus, dan hipertensi
  5. Mencegah koma hepatikum

Syarat-syarat untuk diet ini adalah :

  1. Energi harus tinggi, ini untuk mencegah pemecahan protein, namun pemberian energi ini dilakukan secara bertahap sesuai dengan kemampuan pasien
  2. Lemak diberikan cukup dalam bentuk yang mudah dicerna
  3. Protein diberikan agak tinggi agar tidak terjadi pemecahan protein, namun ini juga diberikan secara bertahap
  4. Vitamin dan mineral diberikan sesuai dengan tingkat defisiensi. Bila perlu diberikan suplemen vitamin.
  5. Bila oedema atau ascites maka garam dibatasi, kecuali penderita diberi diuretika, maka lebih leluasa pemberiannya
  6. Bentuk makanan sesuai dengan kemampuan cerna

Penyiar :

Bisa digambarkan pemberian makanan secara bertahap itu seperti apa Bu?

Ahli Gizi :

Pemberian secara bertahap maksudnya bentuk dan jumlah makanan diberikan sesuai dengan keadaan penderita. Ada 4 tahap diet hati

Tahap pertama

Diet ini diberikan kepada penderita hepatitis akut yang kesadarannya menurun, tetapi masih dapat makan. Menu diet golongan 1 ini biasanya tidak mengandung protein, melainkan terdidri dari makanan berkabohidrat sederhana, seperti sirup, sari buah. Pemenuhan gizi yang lain diberikan lewat nutrisi parenteral (infus)

Tahap kedua /Diet Hati 1

Diberikan kepada penderita hepatitis yang telah melewati fase akut. Umumnya nafsu makannya telah membaik, tetapi fungsi hati belum normal.bahan makanan yang diberikan harus yang mudah cerna misalnya dalam bentuk cincang atau lunak

Tahap ketiga/Diet Hati 2

Diet ini diberikan kepada pasien yang nafsu makannya cukup,d an diberikan dalam bentuk lunak atau biasa

Tahap keempat/Diet hati 3

Diberikan kepada pasien dengan nafsu makan yang  baik, telah dapat menerima protein dengan baik. Bentuk makanan pada tahap ini lunak atau biasa

Penyiar :

Kalau makanan yang tidak diperbolehkan dan yang diperbolehkan untuk penderita hepatitis apa saja Bu?

Ahli Gizi :

Makanan yang tidak diperbolehkan bagi penderita hepatitis adalah:

Makanan sumber zat tenaga : beras ketan, ubi, singkong, talas

Makanan sumber zat pembangun : daging yang terlalu berlemak seperti daging babi, daging atau ikan yang diawet seperti diasap, diasin, kornet, sosis, ham, sarden, pindang, keju, es krim,kacang merah, keju kacang tanah

Makanan sumber zat pengatur : sayuran bergas seperti kol, sawi, lobak, dan buah-buahan seperti nangka, durian

Bumbu yang banyak mengandung garam seperti vetsin, petis, kecap, soda kue, terasi dan sebagainya

Minuman yang mengandung alkohol seperti bir, whiski

Makanan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi adalah :

Sumber energi : beras, kentang, bihun, havermount, tepung-tepungan, gula, madu, sirup, minyak, margarine, santan encer

Sumber protein seperti daging sapi tak berlemak, hati, ikan, ayam, telur, susu full cream, susu skim, yogurt, tahu, tempe

Sumber vitamin seperti semua macam sayuran dan buah  selain yang dilarang

Apabila penderita hepatitis sudah sembuh maka diharuskan melakukan cek rutin untuk kurun waktu satu tahun. Selama periode itu hendaknya menjauhkan diri dari minuman beralkohol dan keracunan obat-obatan, mengkonsumsi makanan yang bergizi  serta bersiap siaga pada tanda-tanda terjadinya reinfeksi.

Penyiar :

Wah…hari ini bertambah lagi pengetahuan kita tentang Hepatitis dan juga dietnya

Ahli Gizi:

Ya Mbak..,. semoga yang kita bahas hari ini dapat bermanfaat bagi kita semua

MATERI TALKSHOW : OSTEOPOROSIS

Posted by Admin On September - 9 - 2010ADD COMMENTS
Sudah dibaca :6028

TEMA : OSTEOPOROSIS

Penyiar :

Hari ini kita akan mengusung tema tentang osteoporosis ya Bu?

Ahli Gizi :

Benar Mbak, sepertinya istilah Osteoporosis tidak asing lagi ya.. Read the rest of this entry »

Kita mengerti mengapa anak kecil takut pada kegelapan. Tetapi mengapa manusia takut pada terang? - Plato -